Różnice dzielące zmywarki gastronomiczne od domowych

Typowa kuchnia każdego lokalu gastronomicznego posiada odpowiadające rozmiarowi kuchni zaplecze do mycia naczyń. Mogą to być tradycyjnie zlewozmywaki i szczotki do szorowania naczyń, niemniej o wiele mniej powstaje problemów, gdy kuchnia posiada zmywarki gastronomiczne. Jednak niech nie wydaje ci się, że taka zmywarka niczym nie różni się od tej posiadanej w twoim domu. Na czym polega różnica?Podstawowym czynnikiem decydującym, czy w restauracji można stosować określone zmywarki do gastronomii, jest spełnienie wymagań sanepidu. A ten jest jednoznaczny, jeśli chodzi o zachowanie higieny naczyń.Przeprowadzono badania dotyczące skuteczności różnych środków czyszczących na zabicie bakterii. Okazało się, że mydło jest jednym z gorszych materiałów dezynfekujących, a wręcz potrafi przyspieszyć namnażanie się wirusów i bakterii.Zmywarki gastronomiczne oferowane przez producentów posiadają specjalne dozowniki do środków bakteriobójczych. Sama chemia jest kupowana w sklepach z wyposażeniem gastronomii, a co za tym idzie – jest o wiele droższa od przeciętnego proszku do mycia naczyń.Dodatkową funkcją, jakiej wielokrotnie nie posiadają przeciętne zmywarki, jest możliwość wyparzenia naczyń w strumieniu gorącej pary albo wody. Zwykła zmywarka grzeje się do jakiś 65oC, co pozwala usunąć brud, lecz nie może zagwarantować dezynfekcji.Zmywarki gastronomiczne pod koniec cyklu prania włączają system wyparzania w temperaturze 90oC. Tak wysoka temperatura pozwala na zabicie większości zarazków i jest akceptowana przez inspektorów sanepidu.Zmywarka gastronomiczna w przeciwieństwie do swojego domowego odpowiednika częstokrotnie może być zabudowana lub wyposażona w dodatkowe elementy, takie jak:A także wiele innych. W sumie nie powinno to dziwić, zważywszy na fakt, że większość zmywarek gastronomicznych kosztuje niemałe pieniądze. Lecz z drugiej strony jest to inwestycja na lata, a zatem oszczędzanie na takim sprzęcie może jedynie zemścić się na nas.

Related Post

Podłoga drewniana Poznań, a styl rustykalny Podłoga drewniana Poznań Urządzasz właśnie mieszkanie, a może wybudowałeś piękny dom na wsi i chcesz nadać mu odrobinę klimatu. Wybór wielu stylów paraliżuje Cię. Do tego wszystkiego odpowiednie ściany, podłogi, dodatki... Aby Ci pomóc, przedstawiam...
Twój domowy azyl – łazienka Łazienka powinna być przyjazna dla człowieka i powinna dawać mu to, czego inne pomieszczenia w domu nie mogą. Jeśli nasza łazienka jest niewielkich rozmiarów, to tym bardziej powinno nam na tym zależeć. Mała łazienka to problem nie tylko osób m...
Meble kolonialne Meble kolonialne kojarzą nam się z ciężkim, starodawnym stylem, czy to oznacza, że moga podobać się tylko osobom lubiącym starocie? Niekoniecznie. Meble kolonialne to dziś nawiązanie do stylu kolonialnego nie zaś sam styl kolonialny w czystej postaci...
Frytownice dla niecierpliwych Nie lubisz czekać, aż Twój niezwykle skomplikowany obiad w końcu upiecze się w piekarniku? Powoli mijają kolejne minuty, podczas gdy żołądek zwija się w uroczą kokardę, wygrywając przy tym rytmy godne najlepszej wojskowej orkiestry. Na posiłek nikt n...
Piękny ogród dzięki trawie Ogrody cechujące się nie­wielką powierzchnią użytkową zmuszają nas do nadzwyczaj oszczędnego rozpla­nowania gruntu. Zdarza się, że świadomie rezygnujemy z nie­których roślin lub ogrodowych ozdób, aby w ten sposób pozy­skać trochę wolnego miejsca.Jedn...
Bajkowy pokój dziecka Pokoje dla dzieci zachwycają przeważnie dużą różnorodnością ciepłych barw. Dzięki temu pokój dziecięcy jest nie tylko przytulny, ale staje się idealnym miejscem dla małego dziecka, które dopiero poznaje świat. A urządzenie takiego pokoju nie jest wca...